Kotoran yang terkandung dalam wijen dapat dibagi menjadi tiga kategori: kotoran organik, kotoran anorganik, dan kotoran berminyak.
Kotoran anorganik terutama meliputi debu, lumpur, batu, logam, dll. Kotoran organik terutama meliputi batang dan daun, kulit kerang, kayu aps, tali rami, biji-bijian, dll. Kotoran yang mengandung minyak terutama berupa biji yang rusak karena hama, biji yang tidak sempurna, dan biji minyak heterogen.
Selama proses pengolahan wijen, apa dampak kotoran yang ada jika tidak dibersihkan?
1. Mengurangi hasil minyak
Sebagian besar kotoran yang terkandung dalam biji wijen tidak mengandung minyak. Selama proses produksi minyak, tidak hanya minyak yang keluar, tetapi sejumlah minyak akan diserap dan tetap berada dalam ampas, yang akan mengurangi hasil minyak dan meningkatkan kehilangan minyak.
2. Warna minyak menjadi lebih gelap
Kotoran seperti tanah, batang dan daun tanaman, serta cangkang kulit yang terkandung dalam minyak akan memperdalam warna minyak yang dihasilkan.
3. Bau
Beberapa kotoran akan menghasilkan bau selama proses pengolahan
4. Meningkatnya sedimen
5. Produksi hidrokarbon aromatik polisiklik seperti benzopyrene
Kotoran organik menghasilkan karsinogen selama pemanggangan dan pemanasan, yang mempengaruhi kesehatan manusia
6. Bau terbakar
Kotoran organik ringan, serpihan, dsb. mudah terbakar, menyebabkan minyak wijen dan pasta wijen menghasilkan bau terbakar.
7. Rasa pahit
Kotoran yang terbakar dan berkarbonasi menyebabkan minyak wijen dan pasta wijen terasa pahit.
Delapan, warna gelap, bintik hitam
Kotoran yang terbakar dan berkarbonasi menyebabkan tahini berwarna kusam, bahkan muncul banyak bintik hitam, sehingga mempengaruhi tampilan produk. 9. Penurunan kualitas minyak mentah juga akan berdampak buruk pada kualitas produk sampingan seperti kue.
10. Mempengaruhi produksi dan keselamatan
Selama proses produksi, kotoran keras seperti batu dan kotoran besi dalam minyak masuk ke peralatan produksi dan peralatan pengangkut, terutama peralatan produksi berputar berkecepatan tinggi, yang akan membuat komponen peralatan yang berfungsi menjadi aus dan rusak, memperpendek masa pakai peralatan, dan bahkan menyebabkan KECELAKAAN produksi. Kotoran berserat panjang seperti kayu aps dan tali rami dalam minyak dapat dengan mudah terlilit pada poros peralatan yang berputar atau menyumbat saluran masuk dan keluar peralatan, yang memengaruhi produksi normal dan menyebabkan kegagalan peralatan.
11. Dampak terhadap lingkungan
Selama proses pengangkutan dan produksi, beterbangan debu dalam wijen menyebabkan pencemaran lingkungan di bengkel dan memburuknya kondisi kerja.
Oleh karena itu, pembersihan dan penghilangan kotoran secara efektif sebelum pengolahan wijen dapat mengurangi kehilangan minyak, meningkatkan rendemen minyak, meningkatkan kualitas minyak, pasta wijen, kue dan produk sampingan, mengurangi keausan peralatan, memperpanjang masa pakai peralatan, dan menghindari kecelakaan produksi, memastikan keamanan produksi, meningkatkan kapasitas pengolahan peralatan yang efektif, mengurangi dan menghilangkan debu di bengkel, meningkatkan lingkungan operasi, dll.
Waktu posting: 13-Mar-2023
