Kotoran yang terkandung dalam wijen dapat dibagi menjadi tiga kategori: kotoran organik, kotoran anorganik, dan kotoran berminyak.
Kotoran anorganik terutama meliputi debu, lumpur, batu, logam, dll. Kotoran organik terutama meliputi batang dan daun, kulit apsintus, tali rami, biji-bijian, dll. Kotoran yang mengandung minyak terutama berupa biji yang rusak oleh hama, biji yang tidak sempurna, dan biji minyak heterogen.
Selama proses pengolahan wijen, apa dampak kotoran yang ada apabila tidak dibersihkan?
1. Mengurangi hasil minyak
Sebagian besar kotoran yang terkandung dalam biji wijen tidak mengandung minyak. Selama proses produksi minyak, tidak hanya minyak yang keluar, tetapi sejumlah minyak juga akan terserap dan tertinggal di dalam biji wijen, yang akan mengurangi rendemen minyak dan meningkatkan kehilangan minyak.
2. Warna minyak menjadi lebih gelap
Kotoran seperti tanah, batang dan daun tanaman, serta cangkang kulit yang terkandung dalam minyak akan memperdalam warna minyak yang dihasilkan.
3. Bau
Beberapa kotoran akan menghasilkan bau selama proses pengolahan
4. Peningkatan sedimen
5. Produksi hidrokarbon aromatik polisiklik seperti benzopiren
Kotoran organik menghasilkan karsinogen selama pemanggangan dan pemanasan, yang mempengaruhi kesehatan manusia
6. Bau terbakar
Kotoran organik ringan, serpihan, dsb. mudah terbakar, menyebabkan minyak wijen dan pasta wijen menghasilkan bau terbakar.
7. Rasa pahit
Kotoran yang terbakar dan terkarbonisasi menyebabkan minyak wijen dan pasta wijen terasa pahit.
Delapan, warna gelap, bintik hitam
Kotoran yang terbakar dan terkarbonisasi menyebabkan tahini memiliki warna kusam, dan bahkan banyak bintik hitam muncul, yang memengaruhi penampilan produk. 9. Penurunan kualitas minyak mentah juga akan berdampak buruk pada kualitas produk sampingan seperti kue.
10. Mempengaruhi produksi dan keselamatan
Selama proses produksi, pengotor keras seperti batu dan pengotor besi dalam minyak masuk ke peralatan produksi dan peralatan konveyor, terutama peralatan produksi berputar berkecepatan tinggi. Hal ini akan menyebabkan keausan dan kerusakan pada komponen-komponen peralatan, memperpendek masa pakai peralatan, dan bahkan menyebabkan KECELAKAAN produksi. Pengotor berserat panjang seperti kayu aps dan tali rami dalam minyak dapat dengan mudah tersangkut pada poros putar peralatan atau menyumbat saluran masuk dan keluar peralatan, sehingga mengganggu produksi normal dan menyebabkan kegagalan peralatan.
11. Dampak terhadap lingkungan
Selama proses pengangkutan dan produksi, beterbangan debu di wijen menyebabkan pencemaran lingkungan di bengkel dan memburuknya kondisi kerja.
Oleh karena itu, pembersihan dan penghilangan kotoran yang efektif sebelum pengolahan wijen dapat mengurangi kehilangan minyak, meningkatkan rendemen minyak, meningkatkan kualitas minyak, pasta wijen, kue dan produk sampingan, mengurangi keausan peralatan, memperpanjang masa pakai peralatan, dan menghindari kecelakaan produksi, memastikan keamanan produksi, meningkatkan kapasitas pengolahan peralatan yang efektif, mengurangi dan menghilangkan debu di bengkel, memperbaiki lingkungan operasi, dll.
Waktu posting: 13-Mar-2023
